安溪铁观音的简介

  安溪铁观音,又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。

   安溪铁观音产茶始于1725,至今已有1000多年的历史。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,内安溪占据了全县茶叶总产量的80%,包括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

  茶叶基本成分儿茶素类:俗称"茶单宁",是茶叶特有成分,具有苦、涩味及收敛性。 咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成分。 矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质

   现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

茶艺表演介绍

            第一步:白鹤沐浴(洗杯)   第二步: 观音入宫(落茶)     第三步: 悬壶高冲(冲茶)
用开水洗净茶具              
放茶量可依个人喜好决定    开水冲入茶具使茶叶转动、露香

             第四步: 春风拂面(刮沫)   第五步: 关公巡城(倒茶)    第六步: 韩信点兵(点茶)
  瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫   泡15-30秒后把茶水注入各茶杯  倒到瓯底最浓部分,滴到各杯

                    

      第七步: 赏色嗅香(嗅香)             第八步: 品啜甘霖(品茶)
     
 拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香            先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮